Салат с авокадо и огурцом

Салат с авокадо

Сегодня готовил салат с авокадо. Так уж повелось, что как только у нас лютая зима сменяется первыми солнечными днями, женская часть населения «вдруг» вспоминает о фигуре, море, пляже и о том, что не стоит запивать конфеты борщом …

Наиболее популярна у нас диета — средиземноморская. Собственно это даже не диета, скорее это стиль и культура питания.

Считается, что этот стиль питания присущ странам региона Средиземного моря. Наверное, да. Но мне, к примеру, это тоже нравится, хотя от меня до них — тысяча миль. Диета предусматривает большое содержание злаков. овощей, орехов и достаточно много оливкового масла. Парадоксально, но оливкового масла в блюдах достаточно много.

Особый интерес, с точки зрения «похудения», вызывают витаминные салаты. Кстати мой любимый салат — греческий. Дивное сочетание свежих овощей, зелени, оливок и оливкового масла. К сожалению, у нас его готовят по своему пониманию, часто не используя нужные ингредиенты, заменяя фету брынзой, или даже обычным твердым сыром. Да и в самой Греции его часто готовят по-своему, местные изыски, так сказать. Впрочем, надо признаться, это почти всегда очень вкусно. Взять наш салат мимоза — все готовят по-своему, но всегда вкусно.

Греческий салат, если отступить от канонов, и разнообразить его — вполне может стать новым блюдом. Только в Греции этот салат называют «хориатики» — χωριάτικη σαλάτα. А почти на всех Балканах и во всем мире — он уже греческий.

Доводилось пробовать интересную интерпретацию греческого салата. Наряду с привычными овощами, в него добавили зеленый салат и авокадо. Получилось неожиданно вкусно, даже очень. Что примечательно, в меню этот салат значился как «салат из авокадо», хотя рядом был классический греческий салат.

Рецепты «салаты с авокадо» весьма распространены, можно найти на свой вкус. Мы сегодня приготовили салат авокадо и огурцом, и помидором, и еще много с чем.

Авокадо — родом из Нового света, очень древняя культура. Несмотря на то, что листья и косточка содержат вредные вещества, мякоть плодов очень нежная и вкусная. Отдаленно вкус напоминает свежее несоленое сливочное масло с зеленью, с нотками (едва уловимо) чеснока и орехов. Авокадо важный компонент соуса гуакамоле. который я очень люблю. Помнится, когда я впервые увидел авокадо, отказался даже пробовать зеленую грушу. Вообще-то авокадо один из лучших «борцов» со старением — содержит витамин Е, растительные жиры, калий и мощные природные антиоксиданты. Так что салат с авокадо это и вкусно, и полезно, и продлевает молодость.

Салат авокадо и свежих овощей

Про рецепт

Салат с авокадо

Ингредиенты

• 1 шт Авокадо
• 1 шт Красный лук
• 1 пучок Зеленый салат
• 2 шт Помидор
• 1 шт Огурец
• 1 шт Красный сладкий перец
• 15-20 шт Черные оливки (без косточек)
• 100 гр Фета
• 2-3 веточки Петрушка
• 50 мл Оливковое масло
• по вкусу Специи: сухое орегано, лимонный сок

Овощи, зелень, авокадо, черные оливки, фета и оливковое масло

Способ приготовления салата с авокадо

1. Чтобы приготовить салат с авокадо, зеленый салат или салатные листья можно взять любые. Есть отличный листовой салат, или кочанный. Тут можно выбрать на свой вкус. Зеленый салат овощ нежный и быстро вянет. Поэтому стоит его предварительно положить в холодную воду на несколько часов, тогда зеленые листья станут упругими. Перед готовкой салата надо стряхнуть воду, можно даже слегка обсушить капли салфеткой. Салатные листья лучше не резать ножом, чтобы не вытекал сок. Лучше всего сделать так, как делают большинство поваров — нарвать листья на клочки руками. Сложить кусочки салата в большую глубокую миску.

Салатные листья лучше нарвать листья на клочки руками

Авокадо обычно продается поштучно. А не на вес. Чтобы приготовить салат с авокадо на двоих, достаточно одного плода – красивого и зеленого плода грушевидной формы. В авокадо крупная косточка, крупнее грецкого ореха. Плод авокадо надрезать до косточки ножом и разделить на две половины. Косточку вытащить. Можно конечно ее выбросить. Но кто мешает ее посадить в грунт. Вырастает красивое деревце. Я часто так развлекаюсь. Жаль только, что наших морозов оно не выдерживает.

Очистить с половинок плода авокадо толстую зеленую кожицу, она легко отделятся. Мякоть авокадо нарезать на некрупные кубики, чуть крупнее, чем для оливье. Побрызгать нарезанный авокадо 1 ч.л. сока лимона и перемешать. Кислый сок предотвратит потемнение и окисление мякоти. Кроме того, придаст салату своеобразный вкусй.

Очистить авокадо. Мякоть авокадо нарезать на некрупные кубики

Красный сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать поперек на очень тонкую соломку. Добавить к салату в салатнице.

Красный сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать поперек на очень тонкую соломку

С мисочки, в которой авокадо смешивался с лимоном, слить всю жидкость. Добавить авокадо в салатницу. Сразу же добавить целые черные оливки без косточек.

Добавить авокадо и целые черные оливки без косточек

Помидор, не очищая от семян и кожицы, нарезать на крупные дольки. Добавить в наш будущий салат с авокадо.

Помидор, не очищая от семян и кожицы, нарезать на крупные дольки

Красный (фиолетовый) лук очистить и нарезать тонкими колечками. Лук лучше брать с удлиненной луковицей. Лук стоит нарезать очень тонко. Кстати, учитывая, что многие не любят сырой лук в салате, его количество и даже наличие — строго на ваш вкус.

Красный (фиолетовый) лук очистить и нарезать тонкими колечками

В самом конце добавить в салат с авокадо нарезанный кубиками свежий огурец, или два огурца. Чтобы огурец приятно хрустел, его стоит замочить в холодной воде вместе с салатом. Очищать огурец не надо, впрочем, если он немного горький, то наверняка стоит очистить.

В самом конце добавить нарезанный кубиками свежий огурец

Добавить в салат с авокадо нарезанную кубиками фету. Фета (Φέτα) — традиционный сыр из овечьего, с добавлением козьего молока. Визитная карточка Греции. Немного похож на брынзу, но более мягкий и нежный. Посыпать салат с авокадо 1-2 щепотками сухого орегано и мелко нарезанной зеленью петрушки (только листики).

Поверх салата разложить нарезанный кубиками сыр фета

Очень аккуратно перемешать салат с авокадо. Не интенсивно, как борщ в кастрюле, а не торопясь. Буквально переворошить, стараясь не повредить нежные компоненты.

Салат с авокадо, овощами, оливками и фета

Перед самой подачей к столу полить салат с авокадо оливковым маслом, самым лучшим, какое только найдете.

Салат с авокадо исключительно сочетается практически со всеми мясными и рыбными блюдами. Да и как закуска — он превосходен!

Очень рекомендую салат с авокадо. На удивление, в салате отлично сочетается и состав, и калорийность, и «диетичность».

Салат с авокадо с листьям зеленого салата и овощами

Салат с авокадо, с листьям зеленого салата и овощами